鍋包牛肉麪正宗做法

主料:牛肉200克，切面3把。

做法：

1、牛肉洗淨切成小塊，放入盤中備用

2、鍋裏放入清水，接着放入切好的牛肉塊，大火煮開，撇去血沫。

3、血沫撇乾淨後，牛肉撈出，倒入碗中備用。

4、鍋燒熱，鍋裏放入10克左右的花生油，油燒製7成熱，依次放入佐料:八角，小茴香，花椒，辣椒，孜然粒，葱薑蒜，爆炒出香。

5、接着放入一勺豆瓣醬。

6、一勺重慶大紅袍。

7、接着放入綽好水的牛肉塊，大火翻炒然後加入料酒，生抽。接着往鍋裏倒入清水200克，加入鹽、白糖，雞精，大火燒開，改小火燉20分鐘後關火。

8、另起鍋倒入清水，大火燒開，放入切面，面煮熟撈入碗中

9、澆上煮好的牛肉湯，美味的鍋包牛肉麪完成啦。

鍋包牛肉麪正宗做法

鍋包牛肉麪正宗的做法

主料：麪條（掛麪即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各種喜歡的蔬菜、火腿（可以根據自己喜歡的口味添加任何喜歡的食材）

配料：葱、姜、蒜、麻椒、幹辣椒等

調味料：醬油、糖、味精、孜然、香油，火鍋底料等

做法：1、用清水將各種蔬菜和金針菇清洗乾淨，將麪條（掛麪）放入開水中，煮至八分熟時撈出，過一遍涼水，盛盤備用。

2、打開燃氣灶，等鍋燒熱了再放入油，放入麻椒和幹辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先準備好的火鍋底料倒進鍋裏，用小火慢慢熬煮至開鍋，放入之前片切好的葱薑蒜爆鍋。

4、將事先已經準備好的火腿以及喜愛的各種食材放入鍋中翻炒，炒出香氣之後，加入熟牛肉，繼續翻炒。

5、加入喜歡的各種蔬菜翻炒，直至蔬菜變軟。

6、加入適合自己口味和數量的鹽、醬油和糖，開大火不斷翻炒，炒出香氣之後，加入少量的水，再將事先煮至八分熟的麪條均勻的鋪在香鍋之上，蓋上鍋蓋，燜一到兩分鐘。

7、打開鍋蓋，倒一點香油，撒上一點孜然，將麪條和香鍋翻炒一下，關火，放上一點味精，盛入盤中