糟辣椒發苦怎麼處理

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糟辣椒發苦怎麼處理

剁椒發苦可能是你白酒放多了,如果苦味不重,多放些花椒、生薑和大蒜頭中和下。清洗的辣椒攤開曬乾水份。

剁好的辣椒和大蒜放入一個乾淨無油無水的大盆中,加入鹽、糖拌勻,放入一個消過毒的乾淨密封瓶中,留出一定的空間,淋入白酒,密封放在陰涼通風的室温中一晚,使其發酵,然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了

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