生普和熟普哪個好

都好，各有千秋。二者經過渥堆發酵工藝不同。生茶是指毛茶不經過“渥堆”這道工序，完全因自然轉化而成，是歷史上的傳統制法。熟茶是指毛茶經過“渥堆”，通過濕熱作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化成茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段。

生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃，湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。

熟茶茶餅呈深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，具有清熱、消暑、解毒通便等功效。在生產中，熟茶比生茶多了渥堆發酵這一道工序，所以新熟茶略貴於新生茶，而相同年分相同同檔次老生茶遠貴於老熟茶。