牛肉邊爐的做法

一、準備火鍋食材。牛肉、八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜、菠菜、白菜、白蘿蔔

二、牛肉打邊爐的做法

1、選用適量的新鮮牛肉(如牛腱子)，洗淨、切大塊。

2、切好的牛肉放入盆中加入冷水浸泡出血水多換幾次水，至水清。

3、備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。

4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。撇除血沫。

5、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

6、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。菠菜、白菜等摘洗乾淨備用。

7、牛肉煮爛，下入白蘿蔔大火煮開。

8、小火熬煮20分鐘。

9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便加幾個鵪鶉蛋進去)。

10、倒入菠菜、白菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

牛肉1500g 大白菜5片，胡蘿 1個 ロ蘑 5朵

葱姜 適量 鹽適量，花椒 3g 大料 3個

香葉 3片 陳皮 3g，桂皮 1塊 白酒 10ml

胡椒粉 適量 牛肉粉 適量，香菜 3顆

制步驟

1.準備好牛肉湯的食材

2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。

3.把牛肉冷水入鍋，大火煮開撇去浮末。

4.高壓鍋加入葱姜和調味料和牛肉湯，再加入白酒。然後再把牛肉放入加蓋大火煮至20分鐘關火。

5.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。

6.粉絲泡發至軟備用。

7.大白菜，胡蘿蔔，口蘑洗淨切塊。

8.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火。

9.把蔬菜放入幹鍋中，加入煮好的牛肉湯。鍋置火上加熱。

10.這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用。牛肉鍋煮開5分鐘後加入鹽，胡椒粉調味。再加入牛肉粉。加一勺油辣椒。放入粉絲煮至透明。最後加入煮熟的牛肉和香菜關火。

食材

牛肉800克、火鍋底料50克、薑絲20克、香菜30克、葱花20克、澱粉50克、雞精10克、油20克、鹽10克、白糖20克。

方法步驟

1、準備食材

2、牛肉切片。

3、放入澱粉攪拌均勻。

4、香菜切段。

5、鍋中倒油，放入葱花，薑絲爆香。

6、放入火鍋底料炒香。

7、加水燒開後放入牛肉。

8、加鹽，雞精，白糖。

9、煮熟牛肉後撒香菜即可。