海鮮打邊爐的做法

打也爐是廣東人的吃食文化，馬路旁大排擋進入冬季是一道美麗的風景線，用各種海鮮做底料的很多，比較普通的有石班魚等魚類，還有唆子蟹等，海鮮底料無需過分加工，只需放入高湯內漫慢煮熟，再加配菜即可，比如像拔蚌也可以加點香茹，鮮味無比的底湯就行了，廣東人要求食材新鮮原料，所以不必畫蛇添足過分地加入調味。