白切雞沾料怎麼做

1、鍋中加適量清水，放入2只雞全腿，裏面就擱葱姜、大料（八角），其他什麼也不擱，大火煮開後，加蓋小火煮8分鐘，關火再燜20分鐘，時間到了撈出，放涼水中浸一浸，放入冰水是為了讓皮更爽脆。

2、大約5分鐘後，撈出雞腿，擦乾表面的水分，塗抹上一層芝麻香油，正反面塗抹均勻，每一處肌膚都要按摩到位，兩隻雞腿全部做好，放冰箱中冷藏風乾。

3、準備一把鋒利的菜刀，下刀要穩準狠，每一刀都要精確，斬出雞肉骨髓，帶點血水也不要怕，動作要快，一氣呵成。

4、看一下光滑的切面，雞肉能制到這個程度，味道才會好吃，口感才會嫩滑。

5、準備一個小碗，倒入適量的醬油、醋、芝麻香油、白糖、味精、葱薑蒜末，攪合在一塊，料汁就製作完成了。

主料：水煮雞半隻

輔料：葱適量、生抽適量、姜適量、油適量、香菜適量

步驟一：姜葱切碎

步驟二：倒入生抽

步驟三：用鍋燒熱油

步驟四：倒入姜葱醬油中

步驟五：放涼後的雞斬塊

步驟六：白切雞和蘸料一起上碟撒上香菜就可以上桌享用啦。