清蒸魚為什麼魚眼睛會冒出來

關於清蒸魚為什麼魚眼睛會冒出來

這説明鱸魚比較新鮮，是正常現象。

鱸魚的眼睛是可以活動的部分，新鮮的鱸魚加熱之後魚肉、魚眼眶變軟了，魚眼睛的支撐不夠，就會向外鼓，甚至往下掉。而鱸魚如果不新鮮，蒸好之後就會往裏縮，看上去癟癟的。