木耳怎麼醃才能不壞

廠家在烘乾木耳的時候基本上是不會怎麼去清洗，如果你不泡發清洗的話根本就洗不乾淨的。所以吃木耳，發泡是必須要有的一個不步驟。很多人泡木耳的時候都喜歡用開水，覺得這樣比較快，因為如果你用冷水泡的話估計要泡上幾個小時才能徹底的泡發，但是開水的温度非常的高，有些木耳可能還比較嫩，導致在泡的時候很容易泡爛或者把木耳外面那層保護膜泡壞了

木耳裏面那些黏糊糊的膠質被跑出來，這樣的木耳吃起來真心不太好吃。其實泡木耳只要你方法用對了，不僅時間段，而且泡出來的木耳不粘不爛。具體怎麼做呢我就把我泡木耳的妙招分享給大家吧。首先是準備一個帶蓋子的容器，把木耳放進去，然後加一些白糖和鹽進去，不需要加太多，一小勺的樣子就足夠了。

反正看你泡的多少來確定它們的量。白糖的作用主要是刺激木耳可以快速的泡發，鹽的作用則是為了可以更徹底地把木耳上面的髒東西清洗乾淨。而且鹽還有殺菌的作用哦。然後往容器裏面加三十五度到四十度左右的温水。水的温度不能太高哦，太高的後果就跟我剛才説的用開水泡的後果是一樣的，但是也不能太低，太低的話不容易發泡。

然後就把蓋子蓋上，蓋上蓋子之後如果你不去動它的話，一般十分鐘左右的樣子就可以完全的發泡。這也是很多人最常用的一種辦法，但是想要更快速的發泡木耳的話，那就直接拿起盒子快速地搖晃他。一般一分鐘左右的樣子就能發泡哦，是不是覺得超級快，而且這樣泡出來的木耳彈性也很好，吃起來也更好吃。