夾沙糯米飯

主料:五花肉1塊

輔料:豆沙，糯米，白糖，豬油，紅糖

— 烹飪步驟 —

1· 糯米飯：最簡單的方法，像平時一樣用電飯煲煮熟即可！（第一次水參多，糯米飯煮出來太軟爛，大家一定記得煮糯米飯的水比平時煮飯少一半）

2· 五花肉或者二刀肉，煮8成熟！

3· 肉撈起趁熱抹紅糖水上色或者直接鍋裏放少許油把表皮煎至微焦黃上色。（煎過的肉泡涼水，把表皮泡軟再切）

4· 處理好的肉，切蝴蝶刀：第一刀下去，剛捱到肉皮即可，第二刀直接切斷，兩片肉之間相連。

5· 處理夾沙肉裏的紅豆沙：成品紅豆沙，加入少許豬油，紅糖小火炒一下，至完全融合，關火。

6· 每塊肉之間放入適量豆沙

7· 處理好的夾沙肉，皮朝下碼盤。

8· 煮好的糯米飯放入一小坨豬油，白糖拌勻。（第一次煮糯米飯，沒掌握好，總結就是，同等分量的糯米和大米相比，電飯煲煮糯米飯只需大米飯一半的水就可以了）

9· 糯米飯倒在夾沙肉上，壓緊實。水開後，中火蒸1小時左右，喜歡軟爛點的可以蒸久一點。

10· 蒸好的夾沙肉倒扣到盤裏，撒上少許白糖即可。

11· 確實好吃，就是吃多了，覺得有點甜膩，悠着點哈！