信豐蘿蔔團做法

主料：

玉米麪(黃)200克

麪粉200克

輔料

酵母(幹)5克白蘿蔔1根水200克食鹽適量葱適量雞精少許蝦皮適量姜粉適量植物油適量

步驟1

玉米麪和白麪混合，酵母加少許温水混合均勻，倒入麪粉中，再一點點加入温水，混合至麪糰粘合不粘手為合適

步驟2

將和好的麪糰蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放到温暖處發酵兩個小時至兩倍大

步驟3

白蘿蔔去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠幹

步驟4

加蝦皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料

步驟5

發酵好的麪糰根據發酵程度可以加少許鹼面揉和均勻，靜置一會兒

步驟6

揪一小塊玉米麪團，用手壓扁，怕粘手的話，手上可粘少許乾麪粉

步驟7

左手託着麪皮，放入餡料，右手握住麪糰向上推攏至收口粘合

步驟8

面案上撒少許乾粉，將麪糰合口向下，放到面案上，用雙手將面團團圓

步驟9

將包好的菜糰子放入蒸鍋中，大火蒸三十五分鐘，繼續燜十分鐘即可

將蘿蔔擦絲、芋頭蒸好後碾碎、豬肉與香菇混合絞成肉泥，以上材料和番薯粉一起放入盆中。

步驟 2

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加入鹽、葱花順時針拌勻。

步驟 3

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用手搓成小球狀放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。

步驟 4

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蒸好後可以加醬油、辣椒、鹽。一口一個好勁道。