死麪為什麼不會發酵

死麪不會發酵的原因，主要有兩點：一，是酵母粉的分量沒有達到合適的量。二，是麪粉發酵的外在環境，比如温度，影響了酵母的發酵，使得麪粉不能正常發酵。

麪糰發不起來最常見的原因就是酵母分量不夠，每500克麪粉（按體積算大約為1L）大約需要加入普通礦泉水瓶蓋1瓶蓋的酵母粉。當然，不同品牌的酵母活性不同，活性較好的酵母粉可以少用些，活性較差的酵母粉則要多用些，靈活掌握