正宗炸醬麪絕密配方

材料準備

材料：麪條、豬肉（肥瘦搭配）、葱、姜、蒜瓣、豆腐乾、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。

1．蒜瓣剝好剁碎、葱切葱花、姜切末

2．豬肉剁成肉餡兒

3．豆腐乾先切細條再切碎粒。

烹飪方法

1．鍋子裏放適量油，油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒，到肉變色

2．放蒜粒薑末，繼續大火拌炒

3．轉小火放適量豆瓣醬

4．轉大火拌炒

5．放豆腐乾

6．大火拌炒

7．轉小火放適量生抽

8．適量老抽

9．適量料酒

10．一點點白糖

11．適量鹽調味

12．大火燉煮入味即可

13．煮一鍋開水，放麪條

14．用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水，繼續再煮開，煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒

15．鍋子放少許油。把葱花爆香小火熬2-3分鐘

16．麪條撈出來

17．澆上肉醬

18．澆上葱油。