穿心蓮葉子吃法

(1)涼拌穿心蓮：這道菜會用到穿心蓮、食鹽、雞精、蒜、白糖、麻油等材料

首先將蒜剁成蒜末，並且適量倒入之前準備好的多種調料然後將清洗乾淨的穿心蓮倒入鍋內沸水當中，等待穿心蓮的葉子變成深綠色後，迅速撈出用冰水降温，以免穿心蓮的葉子變黃，然後控乾冰水後妿調料攪拌均勻即可食用。

(2)清炒穿心蓮：這道菜會使用到穿心蓮、姜、食用油、鹽以及適量的雞精

將穿心蓮清洗乾淨後瀝乾水分待用，然後準備好適量的薑末往炒鍋當中冷鍋下油加熱到五成熱，放入薑末煸香後倒入穿心蓮大火翻炒，等到穿心蓮熟透後加入適量的鹽和雞精調味即可出鍋等待享用

葉子在水中全變得深綠，立即撈出.綠葉蔬菜不可焯太久水). 2、放在漏簍裏瀝乾水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温.