m6和m12牛肉哪個好

m12牛肉好

牛排m6、m9、m12是對牛排的品質分級。西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。

M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的牛肉，脂肪 和 肉的比率越高，而且分佈更平均。所以説，m12牛肉更好。