牛柳肉和牛腱子哪個好

牛柳肉和牛腱子其實無所謂好壞，只是製作的方法有所不同而已。牛柳的肉質緊實，沒有筋膜，適合切絲或者是切片，醃製後，和洋葱、辣椒、芹菜等炒着吃，屬於快手菜。

而牛腱子的肉因為有筋膜的包裹，不適合炒着吃，適合做醬牛肉、或者是用清水煮熟 和調料拌着吃。