牛肉m8和m12有什麼區別

m8牛肉和m 12牛肉的區別在於肉和脂肪的比例不同。

澳洲牛的分類法，以肉色深淺和脂肪分佈來劃分成M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的和牛，脂肪 和 肉的比率越高，而且分佈更平均，M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少於5%的和牛可達到此級數市面多數的澳洲和牛都屬M8至10級，脂肪比率約達30-35%。