無甲花蛤肉怎麼炒

1、花甲肉倒入碗中，倒入適量清水、油、鹽靜置４小時。

2、鍋底燒水，倒入花甲肉，冷水下鍋，煮至開口撈出。

3、碗中倒入辣椒醬、黃豆醬、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽攪拌均勻。

4、鍋底燒油，倒入葱花、薑片、蒜片、幹辣椒大火爆香。

5、倒入花甲肉、韭菜，倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。

用料

凍花蛤肉適量

韭菜少許

蠔油1勺

料酒少許

葱，姜，蒜末適量

做法

1、花蛤肉洗淨用料酒泡10分鐘左右。葱，姜，蒜切碎。

2、寬葉韭菜切寸段。

3、鍋中放少許油，油熱下葱，姜，蒜末熗鍋。

4、爆香下入花蛤肉翻炒

5、翻炒片刻放蠔油繼續翻炒。

6、下入韭菜翻炒幾下放點雞粉出鍋即可。