花蛤怎麼都開口的卻是死的

本來就是死的。

1、已經死的花蛤，這樣的花蛤怎麼煮都不會開口，煮熟後也有股腥臭味。

2、還沒來得及開口就已經煮熟了，如果煮花蛤時鍋裏的温度過高，有些花蛤還沒來得及開口，就已經被煮熟了，這樣的花蛤也不會開口。沒有開口的花蛤可以撬開看看，沒有變味變質的都是好的，再炒或者煮一下就行了。