香腸怎麼去腥味最有效

1、需要把豬小腸反覆的清洗，用麪粉或者米加進去洗

2、灌香腸的時候，豬肉裏面要加點白酒的，殺菌而且增香。

3、各種調料放得太少，尤其是白酒要放高度的。

4、臘腸腥味大與切開無關，是臘腸的問題。已經腥了的臘腸可以用姜、胡椒或花椒來去腥。

5、剛做的是很腥的，放外面晾着就會慢慢沒那麼腥了。很多人做好的臘腸，剛拿回來很腥，聞着特難受，晾了一天氣味就減了很多，幾天後基本就沒腥味了，不用擔心的。

加酒和姜。如果臘腸有腥味，可以在煮臘腸時候要加入姜和白酒來減少腥味，最好在炒臘腸前先把臘腸焯過一次水，能減少腥味和雜質。為了避免做出的臘腸有腥味，在製作臘腸時候，要把腸衣處理乾淨，在餡里加入白酒和花椒辣椒等香料可以減少腥味。

香腸蒸後有腥味，那麼可以用一些料酒或者葱姜花椒水倒在香腸上面，再重新蒸五分鐘左右，這樣能夠有效去除香腸的腥味，而且還有提味增香的功效，讓香腸吃烹飪小貼士：

1、灌香腸要選五花肉和梅花肉，肥瘦均勻，香而不膩。

2、灌香腸的肉要用刀切的小肉條，不能用肉餡，用肉條製作的臘腸，口感緊實，有嚼勁，越嚼越香。

3、灌香腸要加高度白酒，不僅可以殺菌防腐，還可以去除肉的腥味。

4、香腸灌好以後，別直接曬，一定要分節，長度在20釐米以內，這樣臘腸在曬的時候不易破皮，形狀也好看。

5、如果香腸內有氣泡，需要用牙籤將氣泡扎破，這樣可以讓水分和油脂快速蒸發，香腸的口感也更緊實。

6、灌好的香腸一定不要在太陽下暴曬，這樣容易把肉中的油脂曬出，產生異味，香腸內部也容易變質，應該放在陰涼通風的地方，自然風幹。起來特別的美味鮮香。