龍骨怎麼去腥味

一、用清水把骨頭清洗乾淨，備用。

二、把骨頭放入鍋中，加入適量冷水，調至大火煮沸，等到肉變白時。關火，撈出骨頭，用涼水衝一遍，備用，把湯倒掉。

注意：這一步主要是為了去除血水，而且可以有效的去除骨頭的腥味。

三、再往鍋中加入適量水，大火燒開，加入葱薑蒜，調至中火煮五分鐘，把焯好的骨頭放入鍋中，再調至大火燒開，調至中火蓋上鍋蓋，悶煮兩個小時。

注意：在煮骨頭湯的時候，大家千萬不要把鍋蓋掀開，這就意味着我們第一次加水就要加足。如果水實在不夠的話，也一定要添加開水。否則煮出來的骨頭湯可能會味道不好。

四、最後添加適當的鹽，然後骨頭湯就熬好了。熬好之後，骨頭湯的表面可能會有浮油，如果有浮油的話可以把浮油撇去，然後就可以出鍋啦。如果大家喜歡吃葱花的話，也可以加一點葱花。

這款骨頭湯是比較純的，其他的副材我們都沒有添加。如果大家有喜歡的副材，也可以添加上，做法和步驟都是一樣的。再者就是熬湯的時候要留一點縫隙，否則很有可能會有湯溢出。