炸菜豆的做法

食材：

芸豆：400克

雞蛋：1個，麪粉適量、水適量、胡椒粉適量適量、鹽、適量

做法：

1、芸豆擇去芸豆絲。

2、清洗乾淨。

3、鍋裏燒開水，焯水3分鐘，撈出過冷水。

4、芸豆掰成小段。

5、雞蛋打入碗裏，用筷子打散，加入少許水，加入麪粉，加入少許胡椒粉、鹽、攪勻成酸奶樣厚度的麪糊。

6、鍋裏放入油燒熱，把芸豆放入麪糊裏掛糊，然後放入油鍋。

7、炸至兩面微黃撈出瀝乾油。

8、全部炸完以後，再次放入復炸一次，炸至金黃撈出控油。

9、裝盤即可食用。