蓮藕吃哪部分

我們經常食用的藕其實是蓮的地下莖部位。 又叫菡萏、芙蕖。 它的地下莖是藕，果實是蓮子

供人們食用的部分稱之為藕，是蓮藕的變態莖。莖先端為喙狀物，是由鱗片包住的，其中由頂芽、幼葉和側芽組成，稱為藕苫，嫩葉向上延伸。

蓮藕味美又具有較高的營養價值，深得人們的喜愛

吃的是地下莖部位。

種藕頂芽萌發細長的地下莖，謂之“蓮鞭”，粗如手指，橫走肥泥，長達1至3米。蓮藕的節部抽生葉和環狀鬚根，其先端數節入土較深，節間膨大形成新藕，稱親藕或正藕。親藕可生子藕2-4個，節數少較大的子藕還可生孫藕，藕小隻有一節。葉柄長1-2米，挺出水面葉形呈圓盾狀，中央稍凹，頂生，濃綠色，葉表似有臘毛，葉背葉脈隆起，光滑無毛。