肚絲咬不動是沒煮熟嘛

不是！肚絲就是這樣！肚就是動物的胃！胃是消化食物的！而且肚絲煮時間長了柴！下鍋有個2分鐘就可以！肚絲吃的就是這個嚼勁！

肚絲咬不動是沒煮熟嘛

不是沒煮熟，是煮過頭了，肚絲講究的是猛火高温汆湯，水開後猛火持續翻滾下入肚絲頂多半分鐘就快速撈出，加以佐料，這時爽脆彈牙。