為什麼不能隨意挖筍

一方水土養一方人。竹林多得滿山遍野都是的地方，冬筍就隨便挖，只要不傷害鞭，挖斷鞭，因為挖冬筍需技術，同時冬筍出來早，都受凍後爛掉了，而且冬筍生長需要的營養又白白耗費掉。

所以冬筍可以隨便挖，春筍就不同了，春筍會成竹子，有喜歡吃筍，有喜歡養竹賣錢，各有所好，是經濟作物，不能亂來的。

大家知道，鞭筍每一節都有芽，這個芽都會發育成筍。生長伸展在地下三四年的鞭，營養充足的話，芽就發育，生長在春天是春筍，長成竹子。

春筍成竹後，營養供應地下的鞭，某個節點的芽會發育生長成鞭筍，在地下生長伸展，四通八達，形成地下一個網絡。秋冬時，鞭筍停止生長，老鞭上營養好的芽發育，在冬季生長，時為冬筍。

但冬筍生不逢時，天寒地凍，都會凍壞而爛死，並且吸取了竹子的營養，影響後續春筍生長的養分。