左雲煎羊肉哪裏好吃

左雲人更看好五路山區產的羊肉。五路山區的羊，飲甘洌的山泉水，食百種綠色藥草，每天溝下樑上活動量大，所以那裏的羊肉純天然味道最美。

羊肉可蒸可煮可涮、可燉可炒可串，吃法多種多樣，其中鹽煎羊肉最具特色，最地道，最原味。家鄉的人們也最喜歡吃鹽煎羊肉。

五路山區放養的羊，常年以野生中草藥為食，其肉有一種特殊的香味，用這種羊肉製出的“鹽煎羊肉”，滋味醇正，肥嫩香爛，別具風味。

製作“鹽煎羊肉”，先宰一歲左右的羯羊，把肉用清水洗淨，切成塊，放入清水鍋中，用猛火煮沸後再煮5 分鐘，撈出羊肉。倒出鍋內的湯，注入清水，燒開放入半熟羊肉，用慢火煨煮20 分鐘左右。加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。名為“鹽煎羊肉”，實際上是燉制而成的。

左雲縣五路山上的“邊塞牧羊食品公司”生產的羊肉名冠三晉大地，由於草地載畜量的限制，羊要限量放養，於是羊肉便更加珍貴，是非常值得品嚐的美味。