煎羊肉片哪的肉好
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羊後腿
1、將羊後腿肉洗淨,剔淨筋皮,切成兩片。用刀背拍打成薄片,撒鹽、胡椒粉,醃約10分鐘,然後再拍一層乾麪粉。
2、當平底油煎鍋燒熱後,將羊肉片放入,煎兩面上色並熟透,潷去餘油,用辣醬油烹之。
熟羊肉均勻切成長條,擺在盤內備用。
炒鍋置火上,倒菜油燒熱,將大料炸制棗紅色,放薑末、葱末熗鍋,加醬油、料酒、高湯、味精、鹽,然後把切好的羊肉條倒入煎10分鐘,用澱粉勾芡翻個,淋明油出鍋即成。
羊後腿
1、將羊後腿肉洗淨,剔淨筋皮,切成兩片。用刀背拍打成薄片,撒鹽、胡椒粉,醃約10分鐘,然後再拍一層乾麪粉。
2、當平底油煎鍋燒熱後,將羊肉片放入,煎兩面上色並熟透,潷去餘油,用辣醬油烹之。
熟羊肉均勻切成長條,擺在盤內備用。
炒鍋置火上,倒菜油燒熱,將大料炸制棗紅色,放薑末、葱末熗鍋,加醬油、料酒、高湯、味精、鹽,然後把切好的羊肉條倒入煎10分鐘,用澱粉勾芡翻個,淋明油出鍋即成。