煎羊肉怎麼醃製方法
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1、小羊排架網架上自然退冰，洗淨，廚房紙拭乾水分。
2、小羊排去掉肥油，用手在羊排表面抹上現磨粗粒海鹽5克、現磨黑胡椒碎些許，按摩片刻。
3、將迷迭香、百里香和蒜剁成細碎，連同孜然和小茴香、5ml橄欖油一起抹在羊排上，按摩幾分鐘，放入冰箱冷藏醃製過夜。不能等就醃一二個小時吧！
4、醃好羊排取出，恢復室温，將羊排表面醃料去掉。平底煎鍋加5ml橄欖油（不加油也行）。將去下的羊排肥油和抹下的醃料放入鍋中煎出油，煸出香味，撈出。
煎羊肉怎麼醃製方法
食材
羊肉（500克）
孜然.辣椒粉，芝麻（適量）
料酒，糖，胡椒粉姜粉（適量）
雞蛋清（1個）
澱粉（適量）
豆腐滷汁（1小勺）
洋葱末（適量）
步驟1、將羊肉洗淨切成0.5cm厚的片。最好選擇腰盤，肥廋相間的。
步驟2、將切好的肉片用刀拍拍，這樣做出來的肉會比較嫩。
步驟3、將所有的輔料放在一個盆裏，攪拌均勻。
步驟4、羊肉放入盆裏，攪拌均勻，醃製一小時。
步驟5、不粘鍋放油，油五分開將羊肉片擺放在鍋裏。
步驟6、中火煎羊肉，一面煎成金黃色，翻過來煎另一面，用筷子輕輕扎一下，羊肉扎透了，説明羊肉煎好了。
步驟7、把煎好的羊肉擺放到盤子裏，上面撒上香菜，一盤香煎羊肉做好了。
煎羊肉怎麼醃製方法
醃製方法如下：取淨羊後腿肉500克，切成直徑5釐米、厚度1釐米的塊，用洋葱20克、雞蛋1個、鹽3克、適量香料水醃製30分鐘。當然，以上是家庭普通做法，開店的做法又是不一樣，我用的是麻辣臭乾料，味精，精鹽，特鮮1號，生薑及香葱，紅小豆（細粉），枸杞水，白糖，鬆肉粉，牛肉香精粉等13種配置而成的
