玉米胚芽油最高加熱到多少度

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玉米胚芽油最高加熱到多少度

玉米胚芽油的沸點是246℃ 很多人炒菜時喜歡用高温爆炒,習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。 高温不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。

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