魚肉能不能煮過再油炸

有的魚肉可以煮了再有炸，有的就不行。比如黑魚和脆鯇魚，這兩種魚肉較脆硬，可以煮了再油炸還可以炒。

其他魚類就不行，就例如草魚和鰱魚，它們的肉質口感軟嫩，可以煮不能油炸，一油炸魚片會碎，只適合要麼煮要麼炸，又煮又炸是不可以的，不然那條魚就浪廢了！