龍利魚豆腐的家常做法大全

主料 龍利魚700g 番茄3個 輔料 金針菇 適量，水發木耳 適量，杏鮑菇適量， 千頁豆腐適量， 雞蛋適量，葱 適量，姜 適量，香菜 適量，料酒 適量

做法步驟

1、 將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄，對刀功要求不是很嚴了！

2、 魚片加薑片、料酒、鹽醃製半小時，醃好之後將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用。

3、 番茄加入熱水浸泡，去皮！將去皮後的番茄切丁！

4、 炒鍋燒熱，倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出（不喜歡花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水！

5、 待番茄湯燒開後，滑入魚片，稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之後放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味（我家不吃味精，喜歡吃的可以加）！出鍋放入香菜點綴！