龍利魚的家常做法大全王剛

用料

龍利魚1條，元葱半個，青紅椒各2個，姜3片，澱粉，料酒，鹽，蠔油，雞精，花椒粉各適量

做法

1/10 龍利魚洗淨

2/10 龍利魚切柳

3/10 龍利魚柳放入碗中，薑切片放入碗中，加澱粉、料酒抓拌均勻，醃製十分鐘。

4/10 鍋中加油燒熱，放入龍利魚柳，炸至金黃色

5/10 撈出炸好的龍利魚柳

6/10 元葱、青紅椒切段，鍋中加油燒熱，放入元葱青紅椒，加花椒粉炒至斷生

7/10 加蠔油翻炒一下

8/10 倒入龍利魚柳翻炒入味

9/10 加雞精調味即可。

1、魚片放入碗內，放入薑片加料酒醃製10分鐘。

2、西紅柿切塊，鍋裏倒油，炒香蒜，西紅柿放入鍋中加水煮。

3、最後加入醃製好的魚片煮熟，放入鹽、雞精，盛出後撒上葱花就可以啦。

材料

龍利魚排，薑絲，蒜末，香葱，黃酒，白糖，生抽，鹽

做法

1、將龍利魚清洗乾淨，切成段，加入薑絲、蒜末、香葱、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裏，第二天下班就可以直接拿出來烹製

2、燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘

3、翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋薑絲、泡辣椒等