豆腐炒魚家常做法

主料：老豆腐、草魚、大蒜、生薑青紅辣椒、黃彩椒

調料：料酒、鹽、剁椒、生抽、老抽、白糖

做法

1、 清理乾淨好草魚，切成大小約3釐米的塊，放入一個容器中，加入少量的鹽，料酒和幾片生薑片，一起攪拌均勻醃製10分鐘

2、青紅辣椒去蒂後斜刀切成小段，黃彩椒也切成塊，豆腐也切成與魚一樣的正方塊。

3、 取鍋倒入適量的油，油温7成熱時，放入切好的豆腐塊，小火慢煎，（放進去後先不要翻動，以免粘鍋）煎到下面金黃離鍋底是在翻面煎，把豆腐的幾面都煎至成金黃色後盛出備用。

4、 煎豆腐的油倒掉，在換一些新的油，油熱將醃製好的魚塊放進鍋裏面煎，把魚塊也煎至與豆腐顏色一樣的金黃色，能煎至比豆腐的顏色更重點的更好，煎好後關火將魚塊盛出備用。

5、 煎魚的油我們可以繼續使用，油涼時放入大蒜煎成焦黃色後，在加入生薑片，加入切好的青紅辣椒段小火炒香後，放入剁椒煸炒出紅油，然後在放入煎好的豆腐塊和魚塊。

6、 放入豆腐塊和魚塊後，加入生抽、老抽、再撒上適量的鹽，少許的白糖翻炒，再放入切好的黃彩椒，翻炒即可出鍋。盛盤後在上面撒上些白芝麻即可