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用料草魚一條油豆腐半斤葱苗一根姜 番薯粉 做法步驟步驟1魚切片，拿油、料酒、薑絲、番薯粉抹勻，醃製半個小時步驟2鍋中燒熱油，魚下鍋大火炒10秒左右（這個時候還沒有熟所以可以翻炒），加薑絲。有點泛白後留在鍋裏不要...
炒魚用熱水，是因為魚和肉都是富含蛋白質的食物，在燉煮時，魚、肉中有一種叫生膠質的蛋白質會與熱水發生作用變成動物膠。在温度較高時，這些動物膠能溶解在水中，當温度降低後（不必達到零度），它們就凝結成凍了。燉煮的時間如果再...
原料魚豆腐(50克)白菜(50克)食用油10毫升鹽3克雞精2克生抽5毫升步驟1、魚豆腐洗淨，切好。步驟2、菜洗乾淨後用手撕成大塊步驟3、鍋中熱油爆香蒜米。步驟4、把魚豆腐放入鍋中翻炒。步驟5、菜倒入鍋中炒。菜炒斷生後加入...
材料：八爪魚五個，香椿一兩，小米椒三個，葱薑蒜適量，鹽適量，料酒1大勺，生抽適量，油適量，胡椒粉適量1做法步驟1、八爪魚切小塊，加葱姜，料酒，黑胡椒，鹽醃製20分鐘，香菜切丁。2、醃製好的八爪魚放置在油炸料中裹均勻炸制兩遍。葱薑蒜，小米...
1、材料：草魚一條，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、鹽、雞精適量，乾紅辣椒兩個，蒜5瓣。2、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。3、豆芽洗淨，各種調料備用。4、鍋裏放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱...
主料：魚片適量輔料：蒜瓣適量姜適量小紅椒適量青椒適量油適量生抽適量鹽適量料酒適量蠔油適量做法：1、魚洗淨切片，切些薑末。2、魚片裏放入薑末、生抽、鹽、料酒、耗油。3、輕輕用手抓勻，醃製十分鐘。4、姜、蒜瓣切碎，青椒先...
不用1、將薑切片，葱切段，魚去頭，沿中間魚骨片，將於肉片出，改刀成方塊。2、鍋入油，依次入薑片、葱段、幹辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒一下，轉中火燉10分鐘。3、10分鐘過後，加入白砂糖、鹽，進行嘗味調味...
梅乾菜炒魚乾做法食材清單魚乾1小碗梅乾菜1小把紅辣椒5個蒜頭4顆甜米酒(料酒)1勺姜4片雞精1勺生抽1勺葱2顆烹飪步驟(共4步)1、菜切好2、鍋裏倒少許油把魚乾抄一下再放米酒，把魚乾倒出來備用3、放蒜頭抄香放辣椒抄，放點...
食材清單魚滑半斤、蒜少許、紅辣椒少許、薑絲少許做法步驟：步驟1/3買回來的魚滑可以不用洗直接炒。步驟2/3油鍋燒熱後，薑絲、蒜爆香，倒入魚滑，沿鍋的邊緣，倒入半勺生抽、料酒，繼續翻炒。步驟3/3加少許水、蒜葉、紅辣椒翻炒...
食材用料小魚500克，鷹嘴豆300克，鹹菜50克，葱半棵，姜30克，八角2顆，黃豆醬50克，白糖2勺，料酒1勺，老抽1勺，鹽適量，食用油100克做法步驟：1/6鹹菜切絲，用水泡去一部分鹹味。2/6將小魚用平底鍋煎去水分，這樣燉的時候不容易碎。3/6葱，姜，八角...
主料:魚滑(魚蓉)450克，青葱粒一杯，雞粉一茶匙，麻油1/2湯匙，白蘿蔔一條，去皮切塊，胡椒粉一湯匙，油適量。汁料:雞湯一罐，蠔油2湯匙，水2湯匙，糖1/3茶匙。做法:1、先將魚滑和青葱粒、雞粉、麻油和約一湯匙胡椒粉攪勻，分成12份，快火下...
主料魚片適量輔料蒜瓣適量姜適量小紅椒適量青椒適量油適量生抽適量鹽適量料酒適量蠔油適量炒魚的做法步驟1、魚洗淨切片，切些薑末。2、魚片裏放入薑末、生抽、鹽、料酒、耗油。3、輕輕用手抓勻，醃製十分鐘。4、姜、蒜瓣...
小炒乾魚兒主料：紅椒1只、乾魚兒適量配料：料酒2小匙、大蒜2瓣、蒸魚豉油1大匙調料：色拉油適量、食用鹽1/2小匙、香油適量做法：1、原料洗乾淨，將乾魚兒放在水中浸泡10分鐘回軟後撈出瀝乾。（不要浸泡時間太長，有的乾魚兒容易碎...
原料腐竹100克，豬肉150克，魚丸100克，玉米油適量，鹽少許，醬油適量做法步驟：1/10先把魚丸解凍好備用。2/10腐竹先用温水泡發。3/10把切好的腐竹切小段。4/10豬肉洗淨切片。5/10然後放到熱油鍋裏稍煎下。6/10加入少許的鹽翻勻...
1、魚清洗乾淨之後，放一會兒瀝下水。喜歡的可以先用料酒，鹽稍微醃15至20分鐘左右。2、葱切片，蒜拍碎，炒鍋放火上，倒入油之前用切好的薑片擦一下鍋，然後倒入油比燒菜要多放一點油，油熱以後放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚...
主料：魚片適量輔料：蒜瓣適量，姜適量，小紅椒適量，青椒適量，油適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量，蠔油適量做法步驟：1、魚洗淨切片，切些薑末。2、魚片裏放入薑末、生抽、鹽、料酒、耗油。3、輕輕用手抓勻，醃製十分鐘。4、姜、蒜瓣切碎，青...
1、把魚泡用鹽搓洗乾淨，並且用清水清洗四五次，放在控水籃子裏控水，然後放在一旁備用。2、大葱、小葱去掉黃葉清洗乾淨，切成段狀，紅椒清洗乾淨切成細絲，放在盤子裏一會需要時才用。3、炒鍋刷洗乾淨，開火鍋裏面的水燒乾，然後放...
主料：魚仔適量荷蘭豆適量木耳適量輔料蒜末適量生薑絲適量湘君府貢菜剁椒適量鹽適量醬油適量。做法步驟：1、準備食材：荷蘭豆，木耳，魚仔。將荷蘭豆、木耳焯水切絲，小銀魚適量。2、熱鍋涼油，煸香蒜末和生薑末。3、加入魚仔翻炒...
1、首先是要沉着鎮靜，不要緊張，不要怕魚兒逃掉。其實，越是擔心，心情就越緊張，就會手忙腳亂，導致遛魚不得法，反而會造成跑魚的結果。2、不可先把抄網放進水中，等待着魚靠近時再抄撈。魚見抄網，必作拼死掙扎，很容易逃掉，正確的做法...
為什麼草魚放黃豆呢黃豆，有一個去腥的作用，去腥增香的作用就是紅燒肉，也有放黃豆的排骨肉，紅燒排骨，肉也有放，黃豆的黃豆的，香味跟魚的香味完美的融合，這樣會非常的有營養，並且很好吃。這就是為什麼我們烹製的魚裏面要放黃豆就...
主料：魚籽(200g)調料：蒜苗(2棵)、雞蛋(2個)、幹辣椒(適量)、油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、花椒(適量)廚具：炒鍋1魚籽去膜，洗淨。2雞蛋打散。3熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放葱花。4最後放幹辣椒（防止炒糊）。...
主料：小鯽魚400g。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、葱適量、胡椒粉適量、老抽適量、鮮雞汁適量、酒糟70g。1、準備好食材。2、小鯽魚去鱗去鰓去肚，洗淨瀝乾。3、酒糟用適量清水稀釋一下。4、鍋裏油熱，放入鯽魚。5、兩面煎透...
主料魚糕300克豆腐1塊白玉菇1包西蘭花半個聖女果幾個輔料大骨湯適量葱末適量胡椒粉適量油鹽適量薑末適量蒜適量1、準備原材料2、鍋中燒少許油，加入葱薑蒜末爆香3、倒入高湯煮開4、先加入豆腐和白玉菇煮上兩分鐘5、再下...
食材用料小黃米椒4個、薑絲適量、小乾魚50克、藠頭適量。做法步驟：1、首先將藠頭剝皮洗淨，切好小乾魚用清水浸泡一下2、熱鍋下油燒熱，倒入小黃米椒、薑絲、小乾魚一起煸炒加鹽炒出香味。3、然後倒入藠頭加適量鹽一起翻炒...
用料西紅柿1個啤酒1瓶薑片5-6片生抽1勺鹽少許骨魚1條蒜3瓣葱3根蒜苗1根花生油適量豆瓣醬3勺料酒一小勺做法步驟步驟1買魚時讓店家幫忙砍好，然後回家後將魚泡洗乾淨，這步可以減少魚的腥味，瀝乾水放入碗中。放入薑片，胡椒粉...
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