啤酒炒魚的家常做法
來源:魅力女性吧 1.42W
用料
西紅柿 1個
啤酒 1瓶
薑片 5-6片
生抽 1勺
鹽 少許
骨魚 1條
蒜 3瓣
葱 3根
蒜苗 1根
花生油 適量
豆瓣醬 3勺
料酒 一小勺
做法步驟
步驟 1
買魚時讓店家幫忙砍好,然後回家後將魚泡洗乾淨,這步可以減少魚的腥味,瀝乾水放入碗中。放入薑片,胡椒粉,一小勺料酒,少許鹽,花生油適量,拌勻醃製十五分鐘。
步驟 2
番茄滾刀切小塊,薑片,蒜片,葱白,蒜白,葱花,豆瓣醬,蒜苗,啤酒
步驟 3
熱鍋熱油,放入魚塊煎至兩面金黃。
步驟 4
煎好後盛出。
步驟 5
鍋裏繼續加入油,將薑片,蒜片,葱白,蒜白煸香。
步驟 6
放入番茄炒至微微出汁
步驟 7
加入豆瓣醬炒香。
步驟 8
放入魚塊稍稍拌勻,要注意不要太用力把魚弄爛。
步驟 9
放入一罐啤酒,並加入少許鹽,少許胡椒
步驟 10
放入蒜苗,中火蓋上鍋蓋燜煮12分鐘
步驟 11
出鍋後撒上葱花。
食材明細
羅非魚、啤酒、小葱、生薑、新鮮美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、鹽。
1、鍋中倒入底油,將魚放入煎制兩面金黃。
2、葱結,薑絲,新鮮美人椒放入,滴入少量料酒去腥。
3、放入糖,老抽,倒入啤酒,小火燒開。
4、燒開後,加入少量鹽調味,大火燒至湯汁濃稠時關火。
5、魚起鍋再撒上香菜就可以了。