炒魚泡泡的家常做法

1、把魚泡用鹽搓洗乾淨，並且用清水清洗四五次，放在控水籃子裏控水，然後放在一旁備用。

2、大葱、小葱去掉黃葉清洗乾淨，切成段狀，紅椒清洗乾淨切成細絲，放在盤子裏一會需要時才用。

3、炒鍋刷洗乾淨，開火鍋裏面的水燒乾，然後放入食用油，油熱放入大葱段爆出香味，然後放入魚泡、生抽翻炒3-4分鐘，然後放紅椒絲翻炒1-2分鐘，加入適量清水煮1分鐘，煮開後放入適量食用鹽，翻炒2-3次即可出鍋，這時候放入小葱花即可使用。

分

主料:

魚鰾500克

柿子椒10克

輔料:

鹽適量 蒜3瓣 姜3片 幹辣椒少許 花椒少許 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油適量 雞精少許 麻辣鮮少許

生炒魚泡的做法:

步驟1

購買來的魚泡，把上面的血漬和魚油清理乾淨。再用少許的鹽和料酒搓一下魚泡，然後清水沖洗掉（這樣做可以把魚泡的腥味基本的去掉）

步驟2

鍋內燒開水，倒入魚泡，煮到魚泡縮小了氣泡也沒了，撈出清水沖洗乾淨，瀝乾備用

步驟3

把全部的配件切好備用（蒜 姜 幹辣椒 花椒 青椒）

步驟4

鍋內倒入適量的色拉油，等油温上來直接倒入配料（注意：青椒等下再放）

步驟5

配料爆香即可放入魚泡快速翻炒一分鐘左右。放入鹽 料酒 生抽 然後再放入青椒。繼續快速翻炒2分鐘即可。加入少量的雞精，麻辣鮮出鍋

用料:

魚泡 1袋

姜 1小塊

蒜 4瓣

葱 2根

青辣椒 3根

蓮藕 1節

剁椒 1勺

老乾媽 1勺

蠔油 1勺

味事達 1勺

鹽 少許

雞粉 少許

油 適量

炒魚泡泡的做法步驟:

步驟 1  準備材料，配料洗淨切片魚泡的油和髒東西要刮乾淨，剁塊滴乾水

步驟 2  熱油下剁椒爆香，下姜蒜爆香，放魚泡炒，再下老乾媽炒勻

步驟 3  放入青辣椒和蓮藕塊略炒，加入半碗水左右，放入蠔油，味事達，鹽，雞粉調味

步驟 4  煮到收汁出鍋