剛炸的油餅能不能拿鍋蓋蓋

炸油餅是河南安徽人最拿手的絕活，絕對不可以用鍋蓋蓋的，因為剛炸的油餅用鍋蓋蓋咯會倒水蒸汽會導致水分在油餅上，這樣油餅就不好吃了，最低要等二十分鐘後才能蓋，這樣油餅又脆又香，吃起來的口感讓人回味，這一説到油餅！就不由自主的想吃了