做醬牛肉時用不用蓋鍋蓋

做醬牛肉需要蓋鍋蓋。蓋鍋蓋有幾個作用:1，防止醬湯溢出，醬湯煮沸沒有鍋蓋會迸濺四周不利於衞生。

2:蓋鍋蓋防止並減少營養流失，鎖住香氣。

3，蓋鍋蓋減少成熟時間，節約能源，減少成本損耗。建議尤其是家庭製作醬牛肉時一定蓋好鍋蓋，湯頭下次使用味道更加濃郁。