揪揪面做法

1、用料:麪粉250g，水適量，鹽適量，西紅柿2個，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，土豆1個，青菜200克，生抽適量，胡椒粉適量，雞精適量，香油適量，香菜50克。

2、具體步驟

步驟1、將麪糰食材混合在一起揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

步驟2、西紅柿洗淨切成塊狀，土豆洗淨去皮切成小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成小塊，姜切絲，葱和香菜切碎，雞蛋加入一點點鹽打散

步驟3、起鍋燒油倒入雞蛋液翻炒成塊盛出備用

步驟4、起鍋燒油放入薑絲和葱碎爆香放入胡蘿蔔，西紅柿，土豆拉翻炒片刻，加水燒開。

步驟5、起鍋燒水，將麪糰取出，擀成了3毫米厚的大面片然後用刀子劃成2釐米寬的長條。

步驟6、左手捏住麪條的一頭，右手姆指、十指種中指捏着麪條，將這頭揪下大約2、3釐米大的塊狀扔進鍋裏，直至所有面條揪面完為止。

步驟7、再倒入炒熟的雞蛋，加入少許胡椒粉、鹽、雞精，最後淋上香油，撒上少許香菜就可以了。