蒸麪魚得做法

主料：

玉米麪650克

輔料：

西紅柿500克

雞蛋80克

鹽少許

韭菜15克

香菜15克

步驟1

取100k玉米麪用水調成稀糊糊，倒入開水鍋內，攪拌勻。接着開始撒玉米麪了，用過豆漿的漏勺往鍋裏撒玉米麪，不結疙瘩。使勁攪吧

步驟2

挑起來擀麪杖上慢慢往下流，基本稀稠可以了，蓋鍋蓋燜15分鐘，打開後看到好多蜂窩狀就是熟了

步驟3

準備一大盆涼水，用漏魚的瓢，舀入麪糊糊，魚魚立刻就來了。撲通撲通往水裏跳

步驟4

魚魚全漏好了

步驟5

西紅柿去皮，切塊，雞蛋炒了

步驟6

西紅柿煸炒，倒入開水調成西紅柿湯。炒好的雞蛋倒入，韭菜花，香菜末倒入。鹽胡椒粉

原料：麪粉、酵母粉。

做法步驟：

第1步、酵母粉用温水調開加入到麪粉中揉成麪糰，放温暖處發酵。

第2步、發酵至兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。

第3步、將麪糰揉勻，分成小份。

第4步、取一小份揉成小長條。

第5步、放入模具。

第6步、將模嗑一下，面魚做好了。

第7步、全部做好後，經過二次發酵。

第8步、上鍋蒸熟，開鍋15分鐘。

做法如下：材料精細玉米麪，西紅柿，黃瓜，小葱，醋，鹽做法1、將部分玉米麪加水調成糊備用大盆盛涼水備用漏瓢清洗乾淨備用。

2、圓底大鍋內加適量水煮沸。

3、將步驟1的麪糊倒入沸水中，再次煮沸後，一點一點加入玉米麪，在加入的同時要不斷地攪拌，直到上勁後方可。

4、通過漏瓢將上勁的玉米麪漏到盛有涼水的大盆內製成面魚，都漏完後，再投兩遍。

5、西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小葱切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調成涼汁。

6、將面魚放到大碗內，澆上涼汁即可。