小麥胚芽變質判斷

小麥胚芽夏季顏色變暗了不能食用。

小麥胚芽是小麥的核心部分，説明整個小麥都已經變質了。小麥胚芽夏季温度高，變質快，不要食用，影響身體健康。

小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的2.5%。