小麥胚芽熟的和生的有什麼區別

生小麥胚芽和熟小麥胚芽的區別在於製作過程不同、用於調理作用也不同。

生熟小麥製作過程不同。生麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實，它可以經過浸泡，長出肉芽並曬乾製作而成。熟麥芽是取淨麥芽剔除雜質，然後經過炒制而成。

它用於調理的作用不同。生麥芽多用於回乳，熟小麥胚芽經過炒制打磨成粉狀，消食作用比較強，所以它的功效是消食導滯。