山哥潮汕牛筋做法

【白蘿蔔燜牛筋】

食材：牛筋2條，五香滷料1包，生薑1塊，紅燒生抽1勺，清水、蠔油適量，鹽少許。

具體步驟：

1、市場上買的牛筋也不貴，大約40塊錢一斤，買上2條，用熱水汆燙，加點料酒去去腥味後撈出。另外準備一包五香滷料，超市都有售，適當的五香滷料能去掉牛肉的腥味，同時也能增鮮提味，增進食慾。

2、水靈的大白蘿蔔挑一個沉手的，削去外皮後，把白蘿蔔切成滾刀塊狀。

3、汆燙過的牛筋容易切成小塊，把牛筋塊和蘿蔔塊放入雙喜高壓鍋中，加入適量清水，大約是食材的一半水位即可，因為白蘿蔔含不少水分，在燜燉的過程中也會釋放出水分。

4、加入1勺紅燒生抽，能使白蘿蔔和牛筋均勻上色。

5、剩下的就交給時間和高壓鍋吧，用雙囍高壓鍋燜牛筋真的太方便省事了，上汽後燜10分鐘，鍋內循環的熱壓力就能把牛筋壓熟燜軟爛，比用砂鍋小火慢燉可方便省事多了。

出鍋後根據個人口味，加適量鹽和蠔油調味即可。

首先把鍋中倒適量的水，把牛筋切成片放在水中，一起煮開，然後把準備好的滷水進行加熱。然後加入適量的八角，桂皮，香葉，把牛筋燙一下，撈出來放在滷水裏面，用大水煮開，再用中火熬三個小時左右，滷牛筋就做好了。