香腸怎樣晾曬比較好吃

灌香腸後先別馬上就曬太陽，掛在通風陰涼處兩天後，待香腸內的調味調料都溶解分解徹底後，再太陽強曬兩天，待腸衣有結硬變白後，手捏軟硬適中，再在通風陰涼處掛三到五天，此時再來食用是味道最佳之時。也就是灌腸後十到十五天是最好吃的時候。

1、剛灌好的香腸首先要用繩子紮成均勻的小段，每隔12釐米左右紮成一段，每段的長度可以低於12釐米，但儘量不要超過12釐米，因為香腸越短越容易晾乾，晾曬出來的香腸品質越好。紮成小段的時候還要儘量保持均勻，讓每段的長度基本相同，這樣能保證晾曬時間基本一致。

2、扎分成小段的香腸不要急於拿到陽光下晾曬，而是要掛在通風良好的背陰處，讓其自然風乾一天左右，讓香腸定型入味。最好還是放在屋檐陽台等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方為好。

3、等香腸表面的水分略幹，腸衣起皺以後，用鋼針在香腸的表面均勻地紮上一些小眼，這些小眼的作用很大，它能幫助香腸內部的水分迅速揮發，縮短晾曬時間，防止香腸在晾曬的過程中變質變味，同時還可以控去晾曬過程中滲出來的油脂。

4、繼續陰乾至香腸的表面明顯乾燥後，就可以拿到陽光下晾曬了，但也不能放在烈日下暴曬，以免香腸出油過多而影響風味。此外，烈日暴曬還容易導致香腸味道變質等不良後果。

5、將香腸在陽光下晾曬3到4天后，再轉移到通風良好的背陰處自然風乾，等香腸的幹度合適時就可以收起來保存了。

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首先將灌好的香腸放到準備好的大盆裏，接着需要在放有香腸的盆上邊遮蓋一層塑料薄膜，需要是深色不透光的塑料薄膜...

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當我們將香腸遮蓋好之後就可以放在有太陽的地方，並且需要一天翻一次面，就是這樣蓋上七天，在這段時間裏一定要記得來進行翻面。

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七天之後，我們就可以將盆裏的香腸拿出來，然後往香腸上邊扎幾個小孔並將其掛在乾躁且自然通風的位置進行風乾，需要掛三天時間，三天之後再將香腸掛到太陽比較弱的地方曬上一個禮拜。

4，最後晾曬出來的香腸就會非常的美味，如果曬的量比較大的話，就可以將香腸放進保鮮袋裏進行冷藏，或者是繼續把香腸掛在通風的地方進行保存，這樣香腸就能保存很長的時間了，但是為了確保香腸的口感，還是建議大家在半年內吃完。