魚膠湯冷後結成像果凍一樣

一般情況下，魚膠湯冷後結成像果凍一樣是很正常。

魚膠其實就是用魚類的魚鰾製作而成的，含有大量蛋白質和膠質，一般燉好之後膠肉和湯水都比較粘稠，在天氣冷的時候湯水涼的快，很快就會變成魚膠凍。因為這個特性，很多人還喜歡用牛奶來代替水來燉魚膠，然後放涼，就變成了牛奶魚膠凍