腐竹還用開水燙嗎

腐竹可以用熱水泡容易出現一部分的腐竹已經泡發泡爛，但是還有一部分的腐竹還未泡開的情況，並且熱水浸泡很容易使得腐竹失去勁道。用温水來浸泡是最合適的。

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。

腐竹泡好後，並不需要再一次用開水燙，腐竹加工過後已經是熟的，一般情況下並不會使用開水泡，而是使用涼水泡，因為使用開水泡，會把腐竹給泡爛，口感會比較差，如果比較急着吃，可以使用適中的温水來泡，如果實在不着急吃，可以用涼水泡4個小時左右，在泡的時候最好能夠用東西把腐竹給全部壓到水裏。