腐竹用涼水泡還是用熱水泡好

腐竹必須要用涼水泡，買回來的腐竹清洗乾淨，然後用一個大一點的容器把腐竹放在裏面，多放入一些水，用重物壓住，泡透沒有硬芯就可以了

使用涼水去慢泡腐竹

我們要是想要泡腐竹的話，那麼最好還是去使用涼水，因為這樣泡出來的腐竹，它裏外的軟硬程度是一樣的，並且用冷水泡還不會讓腐竹失去它的口感。只不過，我們要是用冷水泡的話，那就需要泡很長時間，一般都是需要前一天晚上的時候開始去泡，第二天早上才能用。

2、使用温水去泡腐竹

我們如果是使用温水去泡腐竹的話，那麼我們是可以減少浸泡的時間的。基本上浸泡兩個小時就可以了。如果我們沒有那麼充足的時間去浸泡的話，那麼就可以去選擇使用温水去浸泡。但是温水浸泡腐竹就會有一個很不好的地方，那就是泡出來的腐竹有的地方會非常的硬，這樣我們吃起來的話，口感就不會很好。

3、使用熱水泡腐竹

如果我們使用熱水去泡腐竹的話，那麼所需要的時間就更短了，基本上使用十幾分鍾就可以將腐竹給泡開了。但是我們在用開水去泡的時候，它很有可能就直接 熟了，所以説吃起來的時候，口感會更加的不好。

泡發腐竹最好用温水，用熱水或者冷水都不能達到很好的效果。如果用冷水泡發腐竹，後續烹飪的話就會入不了味，用熱水泡的話又容易將腐竹泡爛，腐竹就會變得不筋道，因此用温水是最合適的。