泡香菇用熱水好還是冷水好

一般用冷水泡一下就可以。

香菇作為一種真菌類的物質，生長時長期接觸空氣，這種情況的話，香菇上面可能會附着很多的雜質，所以一般吃之前必須要用水泡一泡，因為熱水可能破壞香菇本身的營養。所以最好用冷水，這樣可以鎖住香菇本身的營養。