開水燙熟的澱粉還能用嗎

1、可以用

2、在中式烹調或麪點製作中是有用開水燙熟澱粉來使用的，只不過使用的場景各有不同，燙澱粉的濃稠度也各有不同。

3、大家熟知的水晶餃子就是用開水燙熟澱粉來做餃子皮。製作過程中要掌握住澱粉的乾濕程度，燙好後搽勻，軟硬適度就可以使用了，特點有韌勁，半透明。

能，看怎麼用了，內蒙古的羊肉燒麥餡裏就放的是開水燙熟的澱粉，澆了開水之後攪打均勻，然後放入羊肉大葱的餡裏，之後再包好了上鍋蒸。

如果是加入湯中也是可以用的，如何做丸子，最好用生澱粉，否則不容易報團，所以説，用是可以用的，具體怎麼用要分情況。

用開水燙熟的澱粉，就起不了做澱粉的作用啦，用開水燙熟的澱粉的話，基本上就會形成膠狀或者固體狀心態了，起不到。勾芡的作用了，但是很多像番薯澱粉的話，如果燙手的話，直接就變成另外的食物啦。直接當做甜品吃也是很好的，可以加上其他一些配料。