燒烤爐烤扇貝的做法

食材準備扇貝10只，雞蛋黃1個，黃油80克，麪粉20克，白葡萄酒10克，鹽少許。

方法步驟

1、扇貝自然解凍後洗淨，去除內部雜質，將扇貝外殼用小刀分開，外殼用刷子清洗乾淨，瀝乾備用。

2、把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒和鹽醃製5分鐘。

3、將黃油加熱化開，稍冷卻後放入雞蛋黃攪勻，再加入麪粉攪拌至無顆粒。

4、將醃好的扇貝肉瀝乾水分，放回殼中

5、上面淋上黃油麪糊，放入烤盤。

6、烤箱預熱後，放入烤盤，用180度烤約8分鐘即可

用料：

主料：扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭

輔料：青葱1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙

1、扇貝用刷子刷乾淨，用小刀沿着扇貝殼內轉一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內，扇貝殼每個留一片殼備用

2、粉絲用温水泡軟

3、貝肉摘去砂囊，用水反覆洗乾淨泥沙

4、蒜多準備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色

5、貝殼上依次放上泡發的粉絲，貝肉，蒜酥

6、留一點蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調成汁備用

7、蒸鍋水開後放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋

8、在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上葱花

9、最後澆上熱油，聽到嘶啦一聲就可以上桌了

扇貝(連殼) 8只(約700g)

大蒜 1個(約50g)

植物油 35g

香葱 2根(約20g)

鹽 3g

做法步驟

步驟 1

準備好所有材料

步驟 2

大蒜搗成蒜泥，加入植物油和鹽，用微波爐叮2分鐘或者用炒鍋爆出香味

步驟 3

扇貝肉洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分，加入炒好的蒜蓉醃製15分鐘

步驟 4

把醃製好的扇貝肉重新裝在洗乾淨的扇貝殼上，放在墊了錫紙的烤盤上

步驟 5

烤箱上下管模式提前預熱至200℃之後，把烤盤放入烤箱中層，上下管200℃烤10分鐘左右，扇貝烤好後取出，撒上適量葱花即可。