驢肉燒餅烤爐的做法
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食材用料
鹽,油,驢肉,葱頭,葱姜,老抽,生抽,料酒,耗油,香油,十三香,雞精,麪粉,安琪
做法步驟:
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驢肉剁餡加葱薑末、老抽、生抽、十三香、鹽、料酒、油、澱粉、雞精、香油等調味品,醃製20分鐘後,加葱頭丁,注意待燒餅包餡時在攪拌。
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和麪,看家裏人的戰鬥力,我這次大概用了300克面,加4克安琪,用温水和麪,密封待發,發至原體積兩倍。
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製作酥油,碗裏放少量麪粉、十三香和少量的鹽,燒熱油澆在碗中,攪拌。面油比例為1:3。
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將面杆平,抹酥油(酥油要放涼才能用)。
將面從一段捲起,切段。將小段面的兩端向中間摺疊(這樣出層)。
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擀包子皮,包餡,放入餅鐺中定型。這時空氣炸鍋設置200度時間5分鐘預熱,然後將燒餅放入空氣炸鍋中,設置温度200度,定時20分鐘。
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燒餅這就做好了,外酥裏嫩!